Tzatziki de Noix de Cajou

Commencez par faire tremper :

1 tasse de noix de cajou crues dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes (ou dans de l’eau froide pendant 4 heures), puis égouttez.

Ajoutez les noix de cajou dans un mélangeur avec :

• ½ tasse d’eau chaude
• ¼ tasse de jus de citron
• 1 gousse d’ail
• ½ c. à thé de sel

Mélangez à haute vitesse jusqu’à obtenir une texture lisse, puis versez dans un bol avec :

• ½ concombre râpé
• 2 c. à soupe d’aneth frais ou ½ c. à thé d’aneth séché
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (facultatif)

Réfrigérez pendant 1 heure avant de servir pour un meilleur goût. Servez avec des légumes croquants, du pain pita, des craquelins, des chips de pita, des falafels, des bols méditerranéens, des sandwichs ou des wraps.

Recette de: https://downshiftology.com/recipes/vegan-tzatziki/#wprm-recipe-container-42078