Recettes

INGREDIENTS

2 tasses de dattes trempées dans de l’eau chaude pendant 10 minutes

1 ½ tasse d’eau chaude/bouillante

INSTRUCTION

Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène

Le Saviez‑vous ?

La sauce de dattes n’est pas seulement délicieuse ! En plus d’apporter une douceur naturelle à vos plats, elle est riche en fibres, en potassium et en antioxydants. Ces petits fruits regorgent d’énergie et favorisent une digestion saine. Une cuillerée de sauce de dattes, c’est donc un moyen simple de sucrer vos recettes tout en faisant le plein de bienfaits !

INGREDIENTS

1 tasse de noix de cajou crues non salées, trempées pendant la nuit

2 cuillère à café d’extrait de vanille

¼ cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de sauce aux dattes

¾-1 tasse d’eau chaude

INSTRUCTIONS

Mélangez tous les ingrédients à vitesse élevée jusqu’à obtention d’une consistance lisse.

Dégustez sur votre petit-déjeuner à base de grains entiers frais sur des crêpes, des gaufres et du pain doré !

INGREDIENTS

1/2 tasse de noix de cajou crues non salées, trempées pendant la nuit

1 tofu mou

1 cuillère à café d’extrait de vanille

¼ cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de sauce aux dattes

1 cuillère à soupe jus de citron

INSTRUCTIONS

Mélangez tous les ingrédients à vitesse élevée jusqu’à obtention d’une consistance lisse.

Dégustez avec des fruits frais ou sur votre petit-déjeuner à base de grains entiers frais !

INGREDIENTS

1 ½ tasse d’amandes, trempées

1 tasse d’eau chaude

⅓ tasse de jus de citron

1 petite gousse d’ail

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

INSTRUCTIONS

Faites tremper les amandes dans de l’eau froide pendant une nuit ou jusqu’à 24 heures.

Égouttez les amandes et rincez-les.

Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

INGREDIENTS

½ tasse de lait de soja

2 cuillères à table de jus de citron

½ cuillère à café de sel, sel noir et sucre

1/4 cuillère à café ail en poudre et 1/8 oignon en poudre

1 tasse d’huile d’avocat

INSTRUCTIONS

Mettez tous les ingrédients dans votre bol à immersion, sauf l’huile d’avocat. Mélangez à l’aide d’une cuillère, puis ajoutez l’huile et laissez reposer pendant 1 minute. Placez le mixeur à immersion au fond du bol, maintenez-le en place et mixez à vitesse maximale pendant 15 secondes, puis remuez le mixeur de haut en bas jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.

Alternative au mixeur

Mixez le lait de soja, le vinaigre (ou jus de citron) et le sel, puis laissez tourner l’appareil en versant l’huile très lentement en filet afin que l’émulsion se forme, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

INGREDIENTS

4 avocats mûrs

1/4 d’oignon rouge finement haché

1 jus de lime

1 cuillère à café de sel

Coriandre (une petite poignée)

3 tomates Roma (épépinées)

INSTRUCTIONS

Écrasez les 4 avocats dans un bol, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez.