Boules d’Énergie aux Pacanes et aux Dattes

Dans un robot culinaire, ajouter :

• 1 1/2 tasse de pacanes.

Pulser quelques fois pour des morceaux de noix plus grossiers, ou mélanger jusqu’à la consistance désirée. Ensuite ajouter :

• 1 tasse de dattes dénoyautées (Medjool de préférence — si vos dattes ne sont pas molles, faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant dix minutes, puis égoutter et continuer),
• 1/2 c. à soupe de lait de coco,
• 1/4 c. à thé de sel, et
• 1 c. à thé d’extrait de vanille.

Mélanger jusqu’à ce que la préparation colle ensemble.

Former des boules et réfrigérer, ou déguster immédiatement. Bonne dégustation !